三方入手 鉴别野生及种植西洋参

来源www.weimiaodian.com
作者:亿乐彩
2018-05-03 10:48
点击:

  外皮有密集的细横纹环状围绕,每一横纹的相间距离很小,特别是近芦头处更为明显(注意:野生西洋参剪口一般没有密集的横纹);横纹的颜色绝大部分为深黑色,而横纹基本上是不凸起的;此外,野生者外皮呈深黄褐色,看上去给人一种“老色”的感觉。

  种植西洋参:皮黄色、较野生西洋参为淡色:并无密集橫纹环绕,就算有也是稀疏断续的横纹,这些横纹较皮色稍深,但不呈黑色,横纹相隔宽,且不少种西洋参外皮还有一些粗长及凸起的横纹,行内称为“起钉”。

  西洋参的顶部原有芦头,但在香港地区出售的西洋参常把芦头剪去。其实观察芦头或其切口,是分辨野生或种植西洋参最有效的方法,行内专家亦十分重视参的芦头,近来输往国内的部分野生西洋参,买者多要求不要剪去参芦,由此可见参芦在鉴别西洋参的重要性。

  野生西洋参:虽然参的芦头被剪去,但野生泡参的芦头剪口很小。其原因很简单,因野生者在野外生长,养料缺乏、生长缓慢,故而芦头小而领长。越好的野生西洋参,其芦头切口与泡参身更不成正比例,如果西洋参有芦头的话,那更清楚了,野生西洋参的芦头长而小。

  种植西洋参:芦头短而粗,因此芦头剪口也较大。因种植者经人工栽培,养料充足生长自然快,于是地上植物粗壮、芦头自然也大:由于生长期短(一般种植3 --5年,最长都是种植8年,有的甚至短至2年),芦头上的芦碗(即芦头上凹陷者便是)多紧贴参身,种的时间越短越明显。

  野生西洋参:其横切面基本上是没内圈的,如果有内圈也不明显;较种植西洋参为身轻,拿上手比较不难发现,如果秤同一重量的种植参及野生参比较一下,就更明显了;气味方面,野生参较种植参参味浓烈,而且细嚼之下有其独特的甘香味,但少苦味。

  种植西洋参:西洋参横切面多有内圈,内圈有些明显,有些不大明显;较野生者身重;细嚼之下,种西洋参多为味甜带甘苦或苦中带甘,而且味道较为淡。

  加拿大栽种西洋参味较为甜,因此味呈甜带苦甘。加拿大种西洋参90%95%切面有较明显的内圈,内圈越明显者,则味道越甜,且外皮颜色较浅及鲜明,并比美国种参多皱纹。