西洋参麦冬炖瘦肉

来源www.weimiaodian.com
作者:亿乐彩
2018-05-07 10:12
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  夏至过后,南方正式进入盛夏暑热之时,中医养生学上说:夏养心,在此时更应十分注意。这段时间不少球迷深夜追逐欧洲杯的电视直播比赛,这类人群不但需要养心,还会出现气阴两虚,特推荐一款养心安神,同时又能补气滋阴且不会燥热的中老年人养心汤品。

  西洋参与中国人参相似,同为五加科植物。中医认为它性寒味甘、微苦,有益气养阴、安神、清热生津的功效。现代医学认为它的主要成分是人参皂甙与精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等18种氨基酸,对人体大脑有镇静作用。古人常认为在需要用人参调理但又不能温补时,最好就用西洋参,尤其是在地处亚热带的南方,效果更好。麦冬为养阴补益类中药,具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效。中医认为它可治肺燥干咳、吐血、咯血、肺痈、虚劳烦热、消渴、热病津伤、咽干口燥、便秘等症。这些症状大都与通宵达旦熬夜所产生症状相似。现代药理研究分析,麦冬似有多种甾体皂甙,具有降血糖作用,促使胰岛细胞的恢复,对白色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有较强的抑制作用。同时还认为在临床上用于心肌梗塞、心源性休克、低血压、糖尿病、萎缩性胃炎、咯血、鼻出血及呼吸系统疾病的治疗颇有效。西洋参麦冬炖瘦肉,清润醇香,具补气滋阴、清热生津、养心安神的功效,同时亦为中老年人“夏养心”的保健汤饮。

  [烹制]西洋参、麦冬漂洗净,麦冬稍浸泡;猪瘦肉洗净,沥干水,切为小块,一起放入炖盅内,加入冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖3个小时,进饮时方调入适量食盐。此量可供1人用。

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